Back to cakes of Nigella Lawson. This is the third (the other here and here ). Who steps in diet, there's nothing to do (especially if you are already stuffing maiale :). Ma per me questo è periodo di compleanni, quindi sono a pieno regime. E poi un blog ad alto tasso cioccolatoso può servire da consolazione a chi ne ha bisogno. "Cioccolato quadruplo" perché la torta prevede il cacao amaro, le gocce di cioccolato fondente, lo sciroppo di cacao per bagnarla e le scaglie di cioccolato per coprirla. E' una torta dal di dentro morbido, di quelle che mantengono un cuore un po' budinoso, per intenderci.
La torta
200 gr di farina
175 gr di burro morbido
50 gr cacao amaro
275 gr zucchero
175 gr. gocce di cioccolato fondente (io ho fatto a pezzi a bar of chocolate to 70%)
2 eggs 80 g sour cream (or mix of the usual cream-greek yogurt)
125
boiling water 1 teaspoon of baking soda (it's true, I'm often using it will not be a fad, but a rediscovery shared so much. For its non-food uses here )
I put everything (except the chocolate chips that I add at the end) in a blender to obtain a soft dough who has moved into a rectangular mold plumcake covered with parchment paper (to be reviewed and convenient to avoid creases and folds bath and then wring the paper.) Fire, having incorporated the drops, for un'ora a 180°. La prova stecchino qui non serve molto perché comunque il centro rimarrà un po' morbido.
Lo sciroppo
125 ml di acqua
1 cucchiaino di cacao
1100 gr. zucchero
Quando mancano circa 10 minuti a sfornare la torta, preparo lo sciroppo mettendo gli ingredienti in un pentolino e portando il tutto a bollitura per 5-10 minuti. Con lo sciroppo imbevo la torta calda ancora nello stampo. Lascio raffreddare completamente, solo allora la tolgo delicatamente dallo stampo e la cospargo con le scaglie.
Le scaglie
Grattugio circa 25 gr. di cioccolato fondente (meglio a beautiful large tablet) in many scales to cover the cake soaked in syrup and cooled.
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